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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年5月16日11:25
首播频道:云南卫视
所属栏目:养生汇
所属分类:健康
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本期节目主要内容: 食用健康的腐乳有益于健康,腐乳外皮所含氨基酸高于中间部分,所以可是多吃。而自制的腐乳往往会产生肉毒素,大量的肉毒杆菌会麻痹呼吸道,使人毙命。平均一块腐乳的含盐量为1.4克,血压,冠心病,肾脏疾病患者尽量少吃腐乳。腐乳制作方法:1、原料:豆腐 粽叶2、制作方法:(1)将粽叶铺在平盘内,将切成三厘米乘三厘米乘一厘米的豆腐块排放在铺有干粽叶的盘内;(2)再将豆腐上铺上干净的粽叶,并用保鲜膜封起;(3)放置5°-15°的地方,五天后开启;(4)掀开粽叶和保鲜膜,将表面长满直立菌丝的豆腐放置36小时;(5)将豆腐块分层放入玻璃瓶中,并分层撒盐,在最上面加层厚盐,腌制约8天;(6)将腌制好后的腐乳咸胚放入灭菌后的广口瓶中,加入调好的乳汤,并用酒精灯对瓶口周围灭菌,用保鲜膜将瓶口密封,常温条件下6个月后可食用。(《养生汇》 20120516 东方奶酪-腐乳)

channelId 1 1 《养生汇》 20120516 东方奶酪——腐乳 1e41e13d10e04b7dbfc3ee87b6830e8e 2 本期节目主要内容: 食用健康的腐乳有益于健康,腐乳外皮所含氨基酸高于中间部分,所以可是多吃。而自制的腐乳往往会产生肉毒素,大量的肉毒杆菌会麻痹呼吸道,使人毙命。平均一块腐乳的含盐量为1.4克,血压,冠心病,肾脏疾病患者尽量少吃腐乳。 腐乳制作方法: 1、原料:豆腐 粽叶 2、制作方法: (1)将粽叶铺在平盘内,将切成三厘米乘三厘米乘一厘米的豆腐块排放在铺有干粽叶的盘内; (2)再将豆腐上铺上干净的粽叶,并用保鲜膜封起; (3)放置5°-15°的地方,五天后开启; (4)掀开粽叶和保鲜膜,将表面长满直立菌丝的豆腐放置36小时; (5)将豆腐块分层放入玻璃瓶中,并分层撒盐,在最上面加层厚盐,腌制约8天; (6)将腌制好后的腐乳咸胚放入灭菌后的广口瓶中,加入调好的乳汤,并用酒精灯对瓶口周围灭菌,用保鲜膜将瓶口密封,常温条件下6个月后可食用。 (《养生汇》 20120516 东方奶酪-腐乳)

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