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北京朝阳医院沈雁英:晚餐过饱危害大

健康有约 栏目首页 央视网 2014年07月16日 14:42 A-A+ 二维码
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第一期:北京朝阳医院沈雁英:“早吃好”真的那么难吗?

第二期:北京朝阳医院沈雁英谈一日三餐的“主打歌”——午餐

主持人:网友朋友大家好,这里是央视网《健康有约》,我是今天的主持人常婷。在今天我们演播室当中要跟大家一起来讲一讲晚餐对于我们的重要性。很多人辛苦了一天,早餐着急没赶上吃,午餐又随便对付凑合,到了晚上大多数人选择好好犒劳一下自己的胃,饱餐一顿,大吃一顿这对于我们肠胃来说可能负担就会过重了,长此以往对健康也是有影响的。今天演播室当中就为您请来了一位专家跟大家一起聊一聊究竟晚餐我们该怎么吃?给您介绍一下坐在我身边的是来自北京朝阳医院的沈雁英教授,您好沈教授。

沈雁英:您好,电视机前的观众朋友大家好。

主持人:刚才沈教授我也提到了,很多人都会选择在晚上饱餐一顿,一想到晚上要吃美美的一顿大餐,心情变得非常好,但是这又不符合我们之前前几期节目当中讲的规律,早餐要吃得好,午餐要吃得饱,晚餐要吃得少,很多人都做不到,晚上为什么要吃得少呢?

沈雁英:因为晚上我们吃完饭,很快就会休息了,这样消耗就少,如果晚餐吃得过于多和晚的话,会造成很多疾病,比如说第一个就是我们年轻女性必须要看到的就是肥胖,因为你吃了以后,不会像白天一样,去过多活动,很可能睡觉了,特别有一些年轻朋友,大概在10点以后,甚至12点再吃晚餐,这样会造成肥胖,晚餐吃得过晚过多会影响睡眠,胃肠道在工作,胃在工作中,相对大脑作为司令部来说,它也在紧张工作着,这种情况下就会影响睡眠,有些朋友说,我晚上睡不好觉,我就会问他,你是不是晚餐吃得过饱,过于油腻,这些朋友确实因为这样的关系,造成睡眠不好,晚餐吃得过饱过晚,对睡眠来说带来危害。另外晚餐吃得过饱过油腻,过晚也会造成急性胰腺炎的发生,是死亡率极高的,这样的话应该说对人的危害是极大的,晚餐吃得过饱造成高血糖、高血脂,因为消耗少,吸收得多,所以晚餐吃得过晚和过饱对身体是极为不利的。

主持人:很多上班族说,我不吃得过饱,也得好好享受享受,现在正好是夏天,很多人都会选择把啤酒加烤串作为自己夏日的晚餐,您对这种组合,您怎么看?

沈雁英:这种组合非常不好,因为烤串基本都以肉为主,肉里边含的嘌呤比较多,如果吃含嘌呤多的肉串,跟啤酒在一起,会造成尿酸高,尿酸高如果发展下去,就会出现通风,通风是很痛苦的,他的脚肿、痛,甚至影响走路,这种组合极为不能提倡的。

主持人:还有很多上班族,基本上晚餐都会选择大排档,但是北京现在已经禁止露天的大排档销售凉菜,很多网友非常不高兴,说这个没有毛豆没有花生,这样的大排档叫大排档吗,您给大家讲讲为什么凉菜不能够在晚餐的时候在这种大排档的场合吃?

沈雁英:因为夏天本来天气热,很多菜容易腐烂,如果露天一方面容易腐烂,还有汽车尾气,都可能对我们身体带来危害,取消晚上的大排档,应该对大家的健康负责任。

主持人:还有夏天,作为女性来说,很多人说要减肥,我就不吃晚餐了,我吃西瓜,西瓜并不是说人人都适合吃的。

沈雁英:是,因为西瓜含的水分非常多,95%,西瓜也叫白虎汤,它属凉性的,有清热解暑的功能,糖尿病患者不适合多吃,因为西瓜含有5%的糖分,有些朋友脾胃虚寒,还有女性朋友的生理周期都不适合吃西瓜,西瓜也不适合有些本来就有肾功不全的人吃,因为它的水分很大。

主持人:大家都知道西瓜一般切开之后有可能经常出现这种情况,只吃了一半,还有一半没吃完,西瓜大家知道非常甜,细菌滋生很快,怎样正确保存西瓜是比较好的呢?

沈雁英:西瓜最好能吃多少切多少,如果确实吃不完,可以这样,一个用保鲜膜给它包起来,再放到冰箱里边,最多不能超过4小时,如果超过一个是营养成份丢失,还有一个就是细菌滋生,所以说建议朋友们吃西瓜也要注意科学卫生。

主持人:有一些人西瓜从冰箱里拿出来之后,还会把保鲜膜揭开上面一层切掉再吃,是不是更好?

沈雁英:这就更保险了。

主持人:还有一些人说减肥,晚餐可以吃,但是吃完了以后晚上8点之后不能再吃任何东西,这种说法科学吗?

沈雁英:因为晚餐跟睡眠之间最好差4个小时,8点钟吃完以后,到睡觉的时候应该12点了,但是每天到12点睡觉对人来说,睡眠时间不够,特别对女性朋友来说,美容觉是从10点钟开始,如果每天12点以后睡觉,可能影响我们的美丽,也影响我们的身体健康。所以8点以后最好不吃东西,当然如果我们说为了睡眠好,可以喝一杯温牛奶是可以的。

主持人:也就是说在睡觉之前4个小时,往前推4个小时尽量别吃东西,4个小时之前把晚餐解决掉。这样可能对于减肥来说会比较有好处。

沈雁英:其实晚餐吃什么最好?我提议大家最好喝粥,像我们的长寿之乡江苏的如皋市,广西的巴马,都是早晚喝粥,这些人每天端起粥,心里特别滋润特别美,这样是长寿的非常好的办法。在宋代著名大诗人陆游曾经有这样一首诗,他说世人个个学长年,不信长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。陆游的意思是大家都想长寿,但谁也不知道怎么长寿,我得到长寿的秘诀就是我喝粥,喝粥就能长寿,一个是有稀有感,还能够消化吸收,也不会给我们身体带来肥胖,高血脂、高血糖、高血压。另外张学良活到101岁,他自己就说,他说我们老张家传下来的喝粥,就是我长寿的秘诀之一,所以电视机前的朋友,你要想健康长寿,要想美丽,就应该适当地多喝一些粥,对我们带来的应该是美丽和健康。

主持人:喝粥很多人说喝不饱,到睡觉的时候肯定饿了怎么办?

沈雁英:可以配一些主食,也可以配一些菜,不要吃过多,要知道饮食平衡,必须达到有蛋白质,谈水化合物,维生素,现实纤维和水,这样组合营养才是平衡的,才对我们身体健康有利。

主持人:沈教授,您最后也给大家讲一讲晚餐在一日三餐当中扮演怎样的角色另外应该遵循怎样的搭配原则?

沈雁英:晚餐提供的能量是一天中的能量中的占到30%,如果用十分制来说,占到三分。其实晚餐是有原则的,一个是早,最好在6点前后,晚上6点前后来吃比较合适,因为距离睡眠差4个小时,我们10点钟就寝,在6点前后吃比较科学,还有一个少,晚餐一定要吃得少,如果吃得过多,将影响我们的睡眠,甚至给我们带来一些疾病。还有吃的淡,晚餐吃得过于油腻,会给我们身体带来危害,所以早、少、淡,这三个字也就是我们晚餐的三条原则。

主持人:好的,今天也非常感谢沈教授来到我们演播室,跟大家讲了讲晚餐究竟应该怎么吃会比较健康,在之前的两期节目当中,也教了大家早餐和早餐该怎么吃,我们《健康有约》给大家推出的三餐吃出健康智慧系列节目就到这儿,给您划上一个圆满的句号,希望通过这三期节目纠正您在平时用餐当中一些不良习惯,感谢您收看我们的《健康有约》,也谢谢沈教授的到来,下期节目再见。

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