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  人需要终生吃奶,而奶酪不能完全代替奶,因为奶酪不能吃得太多,原因是奶酪中饱和脂肪酸的含量高,不适合孩子多吃。对于那些每天奶量在500毫升以上的宝宝,更要少吃奶酪,否则奶酪中的饱和脂肪酸容易使宝宝体重增加。

  奶粉为什么会出问题?怎样鉴别洋奶粉的真假?婴幼儿是否可以食用成人的乳制品,比如酸奶、奶酪等?10月10日至12日,“2012中国(北京)国际乳制品博览会暨健康与营养食品展览会”在中国国际贸易中心举办,本报记者采访了相关负责人及儿科专家,一同解答有关乳制品的问题。

  乳矿物盐为新资源食品

  记者:近期,多款儿童奶酪被曝光含有“复合营养素(乳矿物盐)”等物质,为什么卫生部要规定乳矿物盐不适用于婴幼儿食品?

  中国食品土畜进出口商会副会长于露:复合营养素(乳矿物盐)是指以乳清为原料,经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂,其中包含钙、磷等成分,但使用范围不包括婴幼儿食品。

  2009年卫生部批准乳矿物盐为新资源食品。新资源食品指的是在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的,符合食品基本要求,对人体无毒无害的物品。

  乳矿物盐不适用于婴幼儿食品,这是国家标准。所有在中国销售的产品,无论是进口还是国产产品,都应该符合这个标准。只要标准有规定禁止使用的,应该从规定实施之日起,产品中就不应该有这个东西。

  记者:既然有标准,为什么检测手段没跟上呢?

  于露:确实是这样的。我国的乳制品,特别是婴幼儿配方奶粉的标准,在全世界应该是最高的,这是我们很骄傲的一件事。但确实是有些检测方式有点滞后,需要逐步完善和配套。

  正规进口奶粉均有身份备案

  记者:近年来,由于国产乳制品问题较多,很多妈妈通过各种渠道购买洋奶粉,琳琅满目的洋品牌中也不乏“假洋鬼子”的身影。如何选择真正好的进口产品?

  于露:最重要的是,这个进口产品必须是通过正常途径合法进口的。

  国家对奶粉等大宗农产品实施进口自动登记制度。自2009年8月1日起,包括奶粉在内的所有进口乳品均须登记备案。也就是说,只要是正规进口的奶粉,在商会均有身份备案,并会进行严格的检测检疫,确保安全。而未经正规备案的洋奶粉,对其身份恐怕要打一个问号了。

  目前,进口乳制品以正规方式进入国内主要有以下几种形式:第一种是原料、技术、生产线、装罐等都在国外进行,罐装封存好后直接进口。第二种是在中国有生产工厂,采用进口原料、技术等,在国内工厂罐装出售。

  一般来说,商场、超市出售的进口产品来源会比较清晰。

 

  

  食用酸奶注意口味添加剂

  记者:很多老人认为,一周岁以后的孩子就可以进食成人食物,尤其是乳制品,这种说法是否科学?

  北京儿童医院中医科副主任医师侯林毅:儿童吃的奶粉尤其是配方奶,添加的一些微量元素和成人食用的单纯乳制品,如牛奶等,是不一样的,它所含的维生素、钙、铁等微量元素都是按比例配置的,有的含有DHA,有助于小孩的脑细胞生长,所以,在婴幼儿期还是应该服用配方奶。

  另外,儿童配方奶粉也分很多种,有些孩子乳糖不耐受,或有先天遗传代谢方面的疾病,如对牛奶过敏出现腹泻湿疹,就需要深度水解的奶粉,这种奶粉可以避免孩子过敏。

  个人意见,在3岁前,每天要保证500-700毫升的奶量,因为这段时间是孩子生长发育较快的时期。

  而其他的乳制品,就是保证一定蛋白质的吸收,比如酸奶等,更加要注意它的脂肪蛋白质含量的问题,还有些口味的添加剂是不是符合国家食品卫生标准的,都值得关注。

  奶酪易使宝宝体重增加

  记者:奶酪一直被誉为“牛奶中的黄金”,很多家长也喜欢给宝宝补充奶酪,尤其是那些平时不爱喝奶的宝宝,家长更是将奶酪作为奶量不足的重要补充。这样做是否恰当?

  侯林毅:1岁左右的宝宝可以开始吃奶酪,但是一定要选择无盐的奶酪,而且必须是婴儿专用的奶酪。

  需要注意的是,人需要终生吃奶,而奶酪不能完全代替奶,因为奶酪不能吃得太多,原因是奶酪中饱和脂肪酸的含量高,不适合孩子多吃。对于那些每天奶量在500毫升以上的宝宝,更要少吃奶酪,否则奶酪中的饱和脂肪酸容易使宝宝体重增加。

  ■ 数据

  根据中国海关的统计数据,2011年中国进口奶粉52.8万吨,进口额达25.1亿美元,分别较2010年增长9.9%和20.7%。2012年第一季度,中国奶粉进口量已达21.2万吨,同比增长17.2%。从奶粉的进口国国别来看,2011年排名前三位的分别是新西兰、澳大利亚、新加坡,今年则分别是新西兰、法国和澳大利亚。从近几年的数据来看,进口奶粉在中国的发展势头很猛,今年尤其如此。

奶酪: 奶酪(cheese),又名奶酪、乳酪,是一种用奶放酸之后增加酶(酵素)或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度,又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品,还有少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪。 来自:互动百科