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  导读:虽然立冬已过,但是岭南地区的气温仍不太低,还没那么快入冬。此时,天气仍然比较干燥。广州中医药大学第一附属医院陈瑞芳主任认为,此时饮食养生主要是以滋阴润燥,调理脾胃为主,不适合大量进补肉类。冬天是“养藏”的季节,等冬天真正到来时再行进补比较合适。

  传统的中医理论认为,食物进补是最好的补充营养的方式。而对于进补的最佳时节,不少人都认为秋季是最好的进补季节,民间亦有“贴秋膘”的习惯。但是,秋季真的是进补的最佳季节吗?人们在秋冬季节的进补又经常会陷入哪些误区?如今,立冬已过,气温逐渐下降,人的胃口也越来也好,那么在这秋冬交替的时节,应该如何进补呢?为此,我们特意采访了广州中医药大学第一附属医院陈瑞芳主任,看看她对于秋冬季节的养生进补有何建议。

  误区一:秋季是进补的最佳季节

  专家解读:秋季应以滋阴润燥、调理脾胃为主,不宜逢肉必补

  民间素来有“贴秋膘”的习惯,因此秋风一起,人们总是纷纷购买进补食材大量进补,更有甚者甚至认为所谓进补则必须有肉,无肉那不叫补。事实果真如此吗?

  广州中医药大学第一附属医院陈瑞芳主任认为,秋冬季节,岭南地区,尤其是广州的气温还不算太低,主要是以燥为主,此时不适合大量进补。尤其是对于一些体质比较虚弱的人来说,应该以调理脾胃为主,先将脾胃的消化功能调理好,为冬季进补打下良好的基础。而到了冬季,气温比较寒冷,人的食欲也会比较好,这时候就可以适量进食一些肉类来进补,可以达到防寒和御寒的目的。

  陈瑞芳主任解释,秋季的气候以燥为主,因此秋季饮食养生应该以滋阴润燥为主,但是并不是说秋季就不可以吃肉进补。

  对于想在秋季进补的人来说,鸭肉和兔肉都是比较适合进补的肉类,因为鸭肉和兔肉都是以滋阴、养阴润燥为主。鸭子是水上生的动物,比较滋阴,在秋季进补鸭肉不容易上火。而兔肉还有一个别名叫做“美人肉”,因为兔肉本身的肉质很细腻,因此在秋季适量进食兔肉除了具有养阴的功效之外,还可以起到美容的作用。

  然而,陈瑞芳主任也强调,秋季不是进补的最佳季节,因为经历了漫长的夏季之后,人们由于频繁的进食冷饮、凉食等,脾胃功能比较虚弱,因此秋季主要以滋阴润燥,调理脾胃为主,而进补则要等到冬季来临以后才比较合适。一般来说,为了调理脾胃,人们可以用淮山、沙参炖鸡肉或者兔肉来吃。对于秋季有慢性咽喉炎、容易咳嗽的人来说,用川贝炖瘦肉、青榄炖瘦肉可以缓解咽喉不适、咳嗽的症状。

  误区二:秋季食羊肉补肾

  专家解读:羊肉不适宜在秋季进补,冬天补肾更合适

  补肾一直以来都是一个颇受关注的话题,尤其是对于喜欢在秋季进补的人来说,深秋气温逐渐下降,羊肉就成了补肾者餐桌上的“常客”。可也有人认为,羊肉是温补性的肉类,不适合在深秋季节进补,那么秋季进食羊肉补肾到底合不合适?

  陈瑞芳主任认为,就广州地区来说,在秋季进补羊肉不太适合,除非是个人的体质非常寒的阳虚体质,这类人群就可以在秋天适当的进补一些羊肉,但是还是建议等到冬天以后再来进食羊肉比较合适,因为冬天是一个“养藏”的季节,比较适合补肾养肾。

  此外,陈瑞芳主任还解释到,就季节和脏腑的关系来说,秋天以润肺为主,冬天则以补肾为主。因此,想要补肾的人在冬天可以选用羊肉,再加上一些补肾的药物,如杜仲等搭配进补,或者用杜仲煲猪骨汤进补,这对于一些腰痛的患者会有所助益。对于大便秘结,即肾虚便秘的人来说,可以用肉苁蓉来煲汤,可以缓解便秘症状。而对于气虚的人来说,用党参、北芪等药材煲汤进补更为合适。

  误区三:人参滋补,多多益善

  专家解读:人参一周炖一次即可

  人参名贵,几千年来,在中草药中都被列为“上品”。《神农本草经》中就认为,人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效,“久服轻身延年”。因此,人参也成为了进补的必备食材之一,屡屡被端上餐桌。

  人参确实是大补之药,但是这般“金贵”的滋补品真的人人适合,多多益善吗?

  陈瑞芳主任表示,人参偏于补气力,具有补气、补阳的作用。一般来说,阴虚火旺体质和平时容易上火的人群就不适宜食用,阳虚体质者和典型的气虚体质者则比较适合进补人参。但如果是气虚体质,平时又比较容易上火的人想要进补人参,那么应该在冬至以后再进补,而且是早上进食会比较好,不那么容易上火。

  此外,陈瑞芳主任还提醒人们,不要认为人参大补就大量进食,滥吃、滥用人参非但不能达到其原有的效果,还有可能会产生各种不适症状。因此,人参进补应该要辩证,不宜滥服,大概一周炖一次,一次大约10克至15克,连续吃两到三周即可。

  此外,陈瑞芳主任还强调,药膳进补要在没有感冒或者拉肚子的情况下进行,因为在胃口比较好,肚子没有饱胀感的情况下进补药膳,吸收的效果会比较好,也更容易达到药膳食疗的目的。同时,进补还应注重气候,气候比较寒冷的时候进补相对来说效果也会比较好。

  秋冬过渡季节进补注意什么

  既然秋天不适合大量进补,应以调理脾胃为先,那么秋冬过渡季节应该如何饮食养生才正确?

  陈瑞芳主任认为,深秋季节天气还是比较干燥,很多人容易出现口干、咽干舌燥、大便秘结等症状,这种情况下可以用沙参和麦冬煮水当茶喝,可以缓解秋燥的症状。除此之外,还可以用沙参、麦冬炖鸭肉、兔肉或者瘦肉都是不错的选择。对于脾胃虚弱,平时容易拉肚子的人来说,可以用淮山、莲子煲粥或者炖汤喝,同样可以起到调理脾胃的效果。只有将脾胃调理好了,才能为冬季的进补做好准备。

责任编辑:马晓蓓

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  • 进补: 进补 拼音: 解释: 吃有滋补作用的食物、药物补养身体:冬令~。 来自:互动百科