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  ▲学术界主流认为吃蛋黄等胆固醇多的食品危害心血管,但少数科学家不认同

  ▲蛋黄是优质营养来源,专家建议,烹饪时多蒸煮少煎炒,可避免产生有害物质

  近期国外研究发现,吃蛋黄可加速动脉粥样硬化,增加心血管疾病风险。其实鸡蛋作为饮食中胆固醇的主要来源,早已被科学界主流观点“胆固醇有害论”列为限制摄入的食品范围。在那边厢,也有不少有力的研究证据支持摄入胆固醇无害、血液胆固醇水平与心血管疾病无关,一些科学家联合起来,要还胆固醇、蛋黄一个清白。学术界两派之争未有定论,可普通老百姓更关心的是:“鸡蛋黄还能吃吗?”医学专家建议:只要你身体健康,每天吃一个鸡蛋仍不失为补充营养的良好方式。

责任编辑:李雪莲

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