央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

视频排行


首播

重播

  关键词:滋阴润燥 养肺醒神

  秋日宜饮羹汤,今日靓汤是菊花脑鱼肚羹。所谓的“菊花脑”即菊花幼嫩的茎叶,它清新鲜嫩可口,中医认为它性平味辛甘,《食疗本草》说它:“作羹,主头风,目眩,泪出,去烦热,利五脏。”鱼肚为有名的海味,特别是以广东沿海所产的质量最好,叫广肚。中医说它性平味甘、咸,有养阴补肾填精之功,能滋阴润燥,养肺醒神,且男女老少皆宜。

  材料:菊花嫩茎叶120克、鱼肚50克、猪瘦肉100克、鸡蛋2只、生姜3片。

  烹制:菊花叶洗净;鱼肚浸泡至软,“汆水”,切丝;猪瘦肉洗净,切丝状;鸡蛋去壳拌匀。在镬中加清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后下鱼肚,改中小火滚约10分钟,下菊花叶、猪瘦肉,续下蛋和稀芡,下盐、麻油便可。为3~4人用。

责任编辑:李雪莲

热词:

  • 鱼肚
  • 菊花脑
  • 羹汤
  • 补肾填精
  • 猪瘦肉
  • 鱼肚: 鱼肚,即鱼鳔,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚营养丰富,可用于食疗,烹调方法多,一般人均可食用。 来自:互动百科