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  辣炒鱿鱼

  跟大餐相比,许多吃货更无法抵制的是弥散在街头的各种扑鼻香气。铁板鱿鱼就是很多人喜欢的街头美味,用洋葱和酱汁调味过的鱿鱼,经过铁板烤熟后,咬上一口,汁多肉嫩,舌尖上蔓延着芝麻和海鲜混搭的香味,让人回味无穷。不过,对于淑女而言,在街头大快朵颐毕竟不是一件优雅的事,喜欢吃不如回家自己做好了。

  鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。

  生鱿鱼目前市面上的售价在15-20元/斤不等,一般在南京只能买到冷藏的鱿鱼,挑选的时候,首先要闻一下不能有臭味,其次可以试着用指甲掐一下体表,掐痕能很快恢复的相对比较新鲜。

  [每日菜谱]辣炒鱿鱼

  主料:鱿鱼、洋葱

  调料:盐、甜辣酱、西班牙橄榄油、孜然、绍酒

  做法:1、鱿鱼洗净去掉内脏、软骨;2、洗净的鱿鱼切圈,洋葱切丝;3、鱿鱼放入孜然、盐、绍酒腌渍;4、倒入甜辣酱拌匀入味30分钟点几滴橄榄油拌匀不容易粘锅;5、锅一定烧热;6、再倒入西班牙橄榄油;7、放入洋葱煸炒出香味;8、将洋葱往四周挑开锅中央放入腌好的鱿鱼;9、大火煸烤炒出水分、香味出锅即可。

责任编辑:李雪莲

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