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螃蟹营养价值
螃蟹的肉质细嫩，味道鲜美，营养也非常丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。螃蟹也有一定的药用价值，它具有活血化瘀 、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。
怎么挑螃蟹
1.蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光的螃蟹多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2.二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3.三看螯足，螯足上绒毛丛生，都螯足老健；螯足无绒毛的，则蟹体多松软。
4.四看活力，将螃蟹翻转身，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存。不能翻回的，活力差，存放时间不能长。
5.五看针眼。仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水螃蟹。
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