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  螃蟹营养价值

  螃蟹的肉质细嫩,味道鲜美,营养也非常丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。螃蟹也有一定的药用价值,它具有活血化瘀 、消肿止痛、强筋健骨的功效,民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。

  怎么挑螃蟹

  1.蟹壳,壳背呈黑绿色,带有亮光的螃蟹多为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

  2.二看肚脐,肚脐凸出来的,一般都是膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

  3.三看螯足,螯足上绒毛丛生,都螯足老健;螯足无绒毛的,则蟹体多松软。

  4.四看活力,将螃蟹翻转身,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存。不能翻回的,活力差,存放时间不能长。

  5.五看针眼。仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处,如果有细微的针扎的痕迹,可能是注水螃蟹。

责任编辑:王娟

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