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  又到了吃枇杷的季节,尽管现在上市的枇杷还略酸,但多吃时令水果对身体有好处。今天叫大家来用枇杷做一款简单的羹。

  主题:枇杷银耳羹

  食材:枇杷5个,银耳、枸杞少许,红枣5颗

  做法:

  1.将枇杷去皮,切成小块;银耳用凉水泡开,撕成小片;红枣和枸杞洗净。

  2.在锅中加入适量的清水并放入银耳,用大火煮开,然后改用文火煨2个小时。

  3.将枇杷加入锅中再煲10分钟后关火即可,吃时可调入适量的蜂蜜。

  此羹润肺化痰、利水减肥。

  食神特别提醒:

  一、枇杷是夏季果中之王 当季吃最好

  每年5到6月,枇杷成熟,《本草纲目》记载“枇杷能润五脏,滋心肺”,中医认为,枇杷味甘酸性平,有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效,用于肺痨咳嗽、胸闷多痰。

  枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。

  夏天最好吃枇杷。它冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果中独备四时之气者”;其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为果中之王。

  营养学认为,枇杷具有很高的营养价值,其富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等人体所需的各种营养元素。枇杷中丰富的维生素B族,能够促进氧化和全身新陈代谢,帮助促进脂肪分解。

  二、枇杷一身都是宝

  除了枇杷肉,枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材,枇杷叶具清肺胃热、降气化痰功能,用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽;枇杷核则用于治疗疝气、消除水肿、利关节。

  三、枇杷呈倒卵形较好 泡盐水防变色

  在选购枇杷时,以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄,并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。枇杷不宜放冰箱,存在干燥通风的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中,可防变色。尚未成熟的枇杷切勿食用。

  食神每周四提醒:

  金对应肺,与呼吸道疾病相关,如有呼吸急促、胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时,就需要养肺了。

  肺最强时间:7~9时 肺最弱时间:21~23时 强肺关键词:润

  食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

责任编辑:李雪莲

热词:

  • 枇杷肉
  • 防变色
  • 润肺化痰
  • 本草纲目
  • 枇杷肉: 苏州菜中的“枇杷肉”是一道以形定名的菜,它形态生动像枇杷,口味酸甜适中,在苏州菜馆的餐桌上,深受客人青睐。枇杷肉是以猪腿肉为主料,外加以海鳗鱼胶、冬笋、鸡蛋等为辅料,经多道工序精制而成,味道清香味鲜。 来自:互动百科