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  银耳又叫白木耳,是一种食用菌,自古就是有名的山珍,被视为名贵的滋补品。现在银耳已经走上了普通百姓的餐桌,成了我们可以经常食用的美味佳肴。

  中医认为:银耳味甘,性平,有利五脏,补气血等功效;适用于五虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。银耳营养保健价值很高,银耳中的有效成分多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能,具有抗肿瘤作用;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳富含膳食纤维,促进胃肠蠕动,减少脂肪、胆固醇的吸收,预防便秘,有助于减肥。

  银耳可以凉拌、炒菜,最常见的是用来做甜汤,冰糖银耳雪梨羹是最经典的的菜色,有养阴润燥、润肺止咳、清咽利喉的功效,非常适合秋季养生保健。

  银耳雪梨羹

  原料:银耳、冰糖、雪梨

  做法:

  1)用清水将银耳泡发后,去根。将梨切成块。

  2)坐锅烧水,水开后加入冰糖。待冰糖充分溶解后,加入泡发好的银耳。

  3)待到水开,加入切好的梨块,炖30分钟左右,直至银耳软烂。

  银耳拌凉菜也很不错,泡菜银耳鸡丝做起来简单,非常开胃爽口,大家可以试一下。

  泡菜银耳鸡丝

  主料:鸡胸肉、 银耳适量、泡菜适量、盐少许、料酒少许、淀粉少许、香油少许

  做法:

  1、鸡胸肉切丝,用少许料酒、淀粉水、盐抓匀,腌15分钟,银耳泡发后,切丝。

  2、泡菜切丝,泡菜汤不要扔掉。

  3、锅烧热,倒少许油,下肉丝炒开。

  4、肉丝稍微变色后,放入银耳。

  5、接着下泡菜翻炒。

  6、将泡菜汁倒入,并根据口味加少许盐,出锅前滴两滴许香油提香。

责任编辑:李雪莲

热词:

  • 养生保健
  • 冰糖银耳
  • 切丝
  • 鸡胸肉
  • 养生保健: 养生保健的内容非常宽泛,中国从古至今对养生保健也在不断的探索发展。养生保健大致包括四季中的生活起居、饮食调养、身体锻炼、精神养护、克服不良习惯、注意生活节制等方方面面。按照中医养生理论和方法,重要的是顺时养生。顺时就是顺四时而适寒暑。这是中医养生一条极其重要的原则,人体适应四时阴阳变化规律,才能发育成长,健康长寿。 来自:互动百科