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  暑夏的高温已有所降低,进入秋季,空气湿度相对降低,气候偏于干燥,且在燥气中还暗含秋凉。所以,秋季养生要防燥防凉,特别在饮食上要注意养阴防燥合理搭配。

  秋季养生汤之一:萝卜丝鲫鱼

  主料:鲜鲫鱼、白萝卜

  辅料:葱、姜

  调料:油、浓缩鸡汁、料酒、盐

  做法:

  1 鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。

  2 白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。

  3 烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。

  4 锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

  5 洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。

  功效:萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的作用,还可以提高人体免疫力和预防感冒。萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用。

  秋季养生汤之二:当归生姜羊肉

  主料:羊肉一斤,当归一两

  辅料:生姜二两。

  做法:

  1.羊肉洗净、切块,用开水拖过,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。

  2.将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲2--3小时,调味供用。

  功效:主要用于补益补身汤。有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状。

  秋季养生汤之三:白果莲子山药

  主料:新鲜山药200克 白果10颗 红枣15颗 枸杞子20颗 干莲子10颗

  辅料:清水6碗

  调味:冰糖10-15克

  做法:

  1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。

  2.白果敲碎外壳。山药去皮,切成小方块用清水浸泡备用。

  3.锅内先注入清水6碗,加入白果,莲子,红枣大火煮开后转小火。

  4.煲20分钟后,再加入山药块继续煲20分钟左右。

  5.最后10分钟再加入枸杞子,煲至剩3碗水时,加入调味料即可。

  功效:主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

  秋季养生汤之四:淮杞蜜枣煲瘦肉

  主料:瘦肉、淮山片

  辅料:枸杞、蜜枣、小葱、姜

  做法:

  1. 瘦肉洗净、切成短粗条状;锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色;捞出瘦肉,用清水冲去浮沫;姜去皮、切片,葱切段;

  2. 将瘦肉放入汤煲;加入洗净的淮山片和蜜枣;加入葱段和姜片;加入足量水(800ml左右);中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时;出锅前加少许盐调味。

  功效:淮山,有健脾补虚,养心润燥的作用。用淮山和枸杞蜜枣等入汤,会使自身的粘液被汤水吸收,经过长时间煲炖,淮山变得酥软,入口即化。趁热喝一碗下去,顿时就会觉得燥热褪去,津液大增,舒服极了。

责任编辑:李雪莲

热词:

  • 瘦肉
  • 生姜羊肉汤
  • 胃阴虚
  • 气血虚弱
  • 瘦肉: 瘦肉是一种猪、牛身上的肉质,作为日常膳食结构中主要的食物来源之一,所含营养成分相近且较肥肉易于消化。,约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。 来自:互动百科
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