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  “夏日吃苦,胜似进补”,民间视夏天为“苦夏”,吃苦清心火,就是夏天多吃“苦”味食物利于五脏六腑的“五行”运作。不要一说到吃苦,就提苦瓜,其实除了苦瓜外,还有很多苦味食物。本周将一一道来。今天先从苦丁茶开始。

  主题:苦丁菊花

  食材:苦丁茶2片、菊花18朵。

  做法:

  1、将苦丁茶和干菊花茶放置在一起,烧开水,最好是矿泉水或纯净水;

  2、冲泡第一轮,倒掉水算洗茶,冲泡第二轮,放置5分钟即可饮用。

  食神特别提醒:

  一、吃苦能降火、祛湿、泻火

  中医认为“苦”有三大作用,除了“降火”,兼有“燥湿”(祛除暑湿)和“坚阴”(泻火存阴)。而营养学认为,苦味食物含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等,能抗菌消炎、解热祛毒、提神除烦,还可以刺激脾胃的消化能力。

  苦丁茶,俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶,苦丁茶由枸骨、大叶冬青这些植物制成,主要分布在广东、福建等地,是我国一种传统的纯天然饮品。中医认为苦丁茶性大寒,味苦、甘,有散风热、清头目、除烦渴等功效,可用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。

  营养学认为,苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素,还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用,对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用。

  二、苦丁茶 “茶中味精

  一般而言,苦丁茶不要单独冲泡,最好与绿茶、花茶等其他茶叶相配,比例为1:9,不要超过2:8,否则,苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。所以,有些茶油在泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品,把苦丁茶当作“茶中味精”来使用。

  需要注意的是,苦丁茶不是人人能喝,因性大寒,凡是手脚冰凉特别怕冷的人、孕妇、新产妇、月经期女性、慢性肠胃炎、风寒感冒者都不宜喝苦丁茶。

  食神每周一提醒:

  木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时,就需要养肝了。

  肝最强时间:1~3时 肝最弱时间:13~17时 强肝关键词:舒

  ●肝怕劳累,肝气最弱的这段时间一定要注意休息,如果必须工作,则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

  食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

责任编辑:李雪莲

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  • 降火: 降火食物推荐:菊花、薄荷、柠 檬、芥兰、甘蓝菜等食物富含矿物质,特别是钙、镁的含量高,它们有宁神、降火和降血压的神奇功效。 来自:互动百科