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  粗粮正成为人们餐桌上的新宠,在各大超市货架上,一袋袋包装精美的粗粮成了人们选购的热点。粗粮是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统的正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 医学研究表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。现代人饮食太过精细,适量食用粗粮对健康有利。不过,老人和孩子要尽量少吃。

  老人和孩子如果想吃粗粮,每天进食多少合适呢?老人和小孩的一日三餐中,最好只有一顿饭的主食是粗粮,且以发酵过的粗粮或者与细粮混合的粗粮为主。这样既能保证粗纤维的摄入,又不会加重胃肠负担。如果饮食中还有其他富含膳食纤维的食物,如芹菜、韭菜等,还要相应减少粗粮的摄入量。

责任编辑:王娟

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  • 粗粮
  • 消化功能
  • 老年人
  • 肠胃功能
  • 纤维素
  • 粗粮: 营养师指出,吃粗粮很有必要,但一定注意粗细搭配,同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时,不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用,以免造成营养不良。 来自:互动百科