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  山药大家并不陌生,其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,殊不知,山药生吃营养价值更高,今天我们就来将其做一道凉拌菜。但有过敏体质的朋友要把山药煮熟些再吃。

  菜谱:凉拌山药丝

  食材:山药500克,黑木耳10克,大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量

  做法:

  1.将山药去皮洗净,切成细丝,用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净,切成细丝;

  2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,再过凉,沥干水分;

  3.将葱、姜各切成丝,和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;

  4.将香油、醋、糖调成汁,浇在山药丝上即可食用。

  此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的作用。

责任编辑:李雪莲

热词:

  • 山药
  • 收涩
  • 生吃
  • 营养物质
  • 营养丰富
  • 山药: 山药,即薯蓣,别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区,我国有薯蓣属Dioscorea 1属,约80种。原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。 来自:互动百科