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  酸豆角是豆角中的一种。吃起来非常的可口,而且还可以长时间留放,绝对可以称得上是厨房妇女的的拿手好菜,做起来非常的简便。

  【原料】

  豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。

  【酸豆角的做法】

  1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;

  2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净,晾干表面的水分;  

  3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;

  4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜;

  5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;

  6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏,没什么特别的感觉。

  面且酸豆角还不需要怎么清洗,只需要泡五分钟然后轻柔一下就好了。

责任编辑:李雪莲

热词:

  • 豆角
  • 豇豆
  • 腌制
  • 凉开水
  • 紫苏
  • 豆角: 豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。 来自:互动百科
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