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    连续的晴好天气让人感觉到盎然的春意,水果市场上黄澄澄的芒果最近也颇为热销,用芒果制作的甜品和冷饮更是受到欢迎。

    记者从市场上了解到,目前芒果主要有小个的腰芒和台芒,两者价格都在6元/斤。

    芒果口味浓郁,很多人都喜欢,街头的甜品店里很多更是将其作为主要的原材料。不过对于芒果的营养,很多人不知道,事实上芒果中还含有一种叫做芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。

    芒果中的芒果酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果的维生素C含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常吃芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有利于防治心血管疾病。

  芒果冰淇淋

    用料:蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克。

    做法:

    1、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅,搅匀。

    2、把奶锅小火加热,直到奶锅里液体将要沸腾时,立即离火。

    3、倒入淡奶油,搅拌均匀。加入香草精和盐,彻底冷却。

    4、把芒果搅打成泥,加入柠檬汁和细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。

    5、将冷藏的芒果泥倒入奶锅,搅匀,放进冰箱冷冻。

    6、冰淇淋液结冰后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次,重复搅打4次,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。

芒果: 芒果又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果,原产于热带地区,这几年在北方市场上也颇为常风了。芒果的外形很有趣:有的为鸡蛋形,也有圆形、肾形、心形;皮色有多种:浅绿色、黄色、深红色;果肉为黄色,有纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身,被誉为“热带水果之王”。 来自:互动百科

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