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  导读:春季常见的野菜有马齿苋、荠菜、苦菜、香椿等,还有一些不知道名字的野菜,虽然很多野菜还有丰富的营养,但是有的野菜也含有很多有害物质,因而营养专家提醒,春节野菜别乱吃。

健康饮食:春季野菜别乱吃

  1、不认识的野菜千万别吃:吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒,不认识的野菜可别吃。有些野菜含有剧毒,轻者胸闷、腹胀、呕吐,重者危及生命。

  2、苦昧野菜不宜多食:苦味野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。

  3、需要浸泡2小时的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡2小时以上进行分解淡化毒素处理。

  4、久放的野菜不能吃:野菜最好是现采现吃,久放的野菜不新鲜,且营养成分少,味道差。

  5、树上的野菜不宜炒吃:树上的野菜品种不多,如:刺嫩芽。榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。

  6、受污染的野菜不要吃:公路旁空气污染的野菜容易吸收铅,排放废水、废气河边的野菜常含有毒素,不宜食用。