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  吃富含抗氧化剂的食物如蔬菜和水果,能对抗疾病并延长寿命。

  国外研究人员跟踪调查了一万多个成年人,结果发现,那些血液中抗氧化的α-胡萝卜素含量最高的人在14年的研究期间,死于任何原因(包括心脏病和癌症)的风险降低了39%。

  橙黄色蔬菜属于α-胡萝卜素含量特别高的蔬菜,如胡萝卜、番薯、南瓜等。此外,深绿色的蔬菜α-胡萝卜素含量也很高,因而花椰菜、青豆、豌豆、菠菜、羽衣甘蓝等蔬菜大家要多吃。

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