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  人类有保持体温恒定的机能,寒冷时收缩肌肉产生热量,收缩血管防止热量散逸。婴幼儿肌肉较少,他们通过褐色脂肪组织产生热量。近年研究发现,褐色脂肪组织活性高的人不容易肥胖。

  成人体内的脂肪大部分是白色脂肪组织,广泛分布于皮下和内脏。褐色脂肪数量较少,成人男性约20克,女性约30克。褐色脂肪组织主要分布在肩胛骨、头颈周围和腋下,其活性和能量代谢有密切关系。

  白色脂肪细胞中央有一个巨大的脂肪滴,褐色脂肪细胞里的脂肪滴则分成好几个小滴,细胞质里充满线粒体,线粒体能合成三磷酸腺苷,也能在三磷酸腺苷分解时产生能量和热量,因担此重任的酸里含有铁呈褐色,故被称为褐色脂肪细胞。当大脑视床下部受寒冷刺激,在交感神经作用下,褐色脂肪细胞分泌出去甲肾上腺素,去甲肾上腺素刺激褐色脂肪细胞膜上的B3去甲肾上腺素受体,分解脂肪;同时激活一种特殊的蛋白质UCP1,UCP1能将脂肪分解产生的掾酸转化为热量。天热和运动后体温较高时,UCP1休息不工作。

  据原北海道大学斋藤昌之教授调查,46%的受测试者在寒冷环境下褐色脂肪细胞组织呈现出活性;而且活性高的人肥胖度低,即使安静时其代谢也较旺盛。斋藤又调查了50岁以上中老年人,发现仅10%受测试者的褐色脂肪组织呈现活性,而且发现随着年龄增长,肥胖率和内脏脂肪量也随之增加。研究发现女性褐色脂肪组织的量不仅比男性高,而且活性也是男性的1.6倍。

  据动物实验发现,橄榄叶的主要成分苦味苷有提高褐色脂肪细胞UCP1活性的作用。另外,茶叶、咖啡里的咖啡因也有激活交感神经,促进去甲肾上腺素分泌,提高褐色脂肪细胞活性的作用。大豆食品、肉类、鱼类、甲壳类所含的精氨酸有减少人体内白色脂肪细胞、增加褐色脂肪细胞的作用。辣椒所含的辣椒辣素也有增加能量消耗、暖身的作用。

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channelId 1 1 研究发现:褐色脂肪组织活性高的人不容易肥胖 1 人类有保持体温恒定的机能,寒冷时收缩肌肉产生热量,收缩血管防止热量散逸。婴幼儿肌肉较少,他们通过褐色脂肪组织产生热量。近年研究发现,褐色脂肪组织活性高的人不容易肥胖。