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  本报讯 (记者吴鹏)一袋蛋黄派里含有多少反式脂肪酸?2013年1月起,这一内容必须标注在食品的包装袋上。

  昨日,卫生部发出《预包装食品营养标签通则》,作为“食品安全国家标准”之一,强制要求以氢化油为配料的食品的营养表中,要标出反式脂肪(酸)的含量。

  反式脂肪酸被称为“健康杀手”

  通俗来讲,有包装的食品都可以称为“预包装食品”,通则中明确,这一标准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签。中国疾控中心有关专家介绍,这是我国首次强制性要求标注。

  反式脂肪酸主要来自植物奶油即氢化油,因为成本低廉,在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用,它被一些专家称为“健康杀手”。哈佛大学研究证明,反式脂肪酸与心血管疾病存在相关性。

  “奶油食品都不能吃”是错的

  根据此次发布的通则规定,食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量。

  中疾控食品与营养所研究员张坚曾在卫生部发布会上说,2003年,中国疾病控制中心开始对食品中的反式脂肪酸进行监测,初步监测结果显示,目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右,远低于欧美国家的水平。“奶油食品都不能吃”的说法是错误的。

  反式脂肪酸可以给人提供能量

  既然反式脂肪酸被称为“健康杀手”,为何它还要被写进营养标签中?

  昨日,中疾控专家解释说,反式脂肪酸在人体内代谢缓慢,又考虑到它与慢性病的关系,有一定的危害性,但反式脂肪酸依然是脂肪结构的一种,可以给人提供能量。

  通则自2013年1月1日起实施,同时要求营养标签标示的任何营养信息,都应真实、客观,不得标示虚假信息,不得夸大产品的营养作用或其他作用。

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