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    据报道,市面上相当一部分一次性筷子都在“超期服役”。有些筷子已经隐约生出了黑绿色的小霉斑。专家指出,这些霉斑中的“黄曲霉素”具有极高的致癌风险。

  筷子也有保质期

    “一次性筷子还有保质期?我还真不知道!”在北京朝阳区一家牛肉面馆内,刚准备用餐的王先生有些迷茫地告诉笔者。“这儿只有一次性筷子,用的时候偶尔发现有一小块发绿或发黑了,也没当回事,更没想过对健康会有什么伤害。”像王先生这样粗心的消费者不在少数。所有受访的店主和摊主也没听说过保质期一说,有些店主知道筷子应放在干燥的地方保存,但也有些店里的筷子堆放在后厨潮湿油腻的环境里,与食材一同保存,为发霉创造了条件。

    笔者调查发现,目前中档以上餐厅大多使用反复消毒的餐具,但小吃店和早餐摊上,几乎全部使用的是一次性筷子。这些筷子绝大部分外包装上没有生产标志,只是简单地印着“已消毒”和“卫生筷”等字样,找不到保质期、生产日期等信息。很多筷子的包装袋只是一层薄纸,既没有密封,也缺少防水层。

  不仅过期还含化学物质

    关于一次性筷子的保质期,早在2006年,国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》就明确规定,筷子的包装袋上应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月,超过保质期不可再出售或使用”。此外,生产厂家还应向商家提供一次性筷子的检测合格报告,食品监管部门一旦发现过期产品,就要做出相应处罚。然而,笔者调查中发现,不管是一次性筷子的批发商还是进货者,大部分人都没见过这份检测合格报告,也很少有人检查这些筷子是否过期。

    国际食品包装协会秘书长董金狮告诉笔者,之所以一次性筷子要设保质期,是因为制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分,时间一长就容易发霉。发霉的筷子里含有各种霉菌,严重的会滋生出“黄曲霉素”。中国医学科学院肿瘤医院防癌科主任徐志坚表示,霉菌是增加致癌风险的因素之一,并且在潮湿的环境中容易繁殖,而黄曲霉素被广泛认定可诱发肝癌。如果消费者多次使用霉变的筷子,确实存在一定的风险。

    除了发霉,一次性筷子还存在多种健康风险因素。北京市海淀区卫生局卫生监督所谭梁之告诉笔者,他们在以往的检查中,曾发现一些厂家使用劣质木材生产一次性筷子,然后用硫磺熏蒸和工业双氧水漂白等方法给筷子“美白”,再用石蜡抛光让筷子手感更光滑。这样“加工”过的筷子上,存在多种化学物质残留。湖北省中医院药学部主任冯汉鸽指出,用硫磺熏蒸过的筷子,遇热就会释放二氧化硫,它会侵蚀人体呼吸道黏膜,破坏呼吸系统。首都医科大学附属北京中医医院消化中心主任张声生则表示,双氧水具有强烈的腐蚀性,残留在筷子上,会对人口腔、食道、肠胃造成伤害。此外,一旦一次性筷子在生产、运输和储存过程中卫生条件不达标,会滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等,抵抗力弱的人使用后可能导致腹泻和呕吐。

  在外就餐烫烫筷子

    董金狮表示,普通筷子洗刷后经消毒柜消毒,完全可以保证卫生安全。相反看似“干净”的一次性筷子则不太好辨别其品质。以下几招可以在一定程度上帮你躲开有问题及过期的一次性筷子。

    一、看筷子的外包装上是否有生产厂家的名称、商标以及联系方式,最好有生产日期和保质期。

    二、一次性竹筷要选黄绿色的,过白、过黄都不太正常。好的一次性木筷也带点淡淡的黄色,过白可能经过工业双氧水浸泡漂白,或经过二氧化硫的熏制处理。

    三、筷子受潮后可能发生弯曲变形,甚至出现非竹子或木头本色的斑点,比如小黑斑,那表示可能发霉变质,千万不要再继续使用。

    四、如果筷子用硫磺熏过,会有一股淡淡的酸味,最好也不要使用。

    在餐馆,可以自己先对一次性筷子做个“消毒处理”,比如用凉水清洗筷子表面,减少可能存在的二氧化硫残留;用开水烫一下,杀死筷子表面的细菌和霉菌。但注意,不要将筷子长时间浸泡在热汤或热粥里,否则会加速表面的二氧化硫分解。董金狮最后提醒,家里的筷子所含水分不少,也容易产生霉菌和细菌,最好把它们放在干燥通风的环境里,使用半年后及时更换。(尹若雪)

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channelId 1 1 一次性筷子可能致癌 在外就餐宜先用开水烫烫 1 据报道,市面上相当一部分一次性筷子都在“超期服役”。有些筷子已经隐约生出了黑绿色的小霉斑。专家指出,这些霉斑中的“黄曲霉素”具有极高的致癌风险。