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    肉类是我们生活中必不可少的一种食物,特别是像猪肝、猪肠等这样的肉类食品,在生活中的食用率都特别高。但岛城营养专家胡敏提醒,猪肝、猪肠都是含有剧毒的部位,吃多了会严重影响身体健康。

    “按理说,动物内脏的确富含一些营养成分,比如猪肝、猪肾等含有蛋白质、维生素B族、维生素A、微量元素等,而且价格普遍比较便宜(至少比肉便宜),具有很高的营养性价比,所以曾一度受消费者喜爱。”

    胡敏说,但近年来,随着环境污染的加剧,水质的变差,以及农药和激素在养殖业领域的不规范使用,动物内脏的安全性受到质疑,尤其是肝脏和肾脏。因为动物的肝脏是代谢器官,而肾脏是排泄器官,也是毒素最容易蓄积的部位。

    此外现在饲养动物,都得加饲料,有些饲料中的非法添加剂(最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精)、抗菌素和激素等化学物质都会集中出现在内脏中(肉中当然也会有,但一般比内脏少很多)。动物肝脏是代谢器官,在代谢过程中可能会有些有害代谢物的残余和累积,如果清洗不彻底,可能会引起食物中毒。

    此外,由于动物内脏中比如猪肝、猪肠、猪心、猪脑等所含的胆固醇成分很高。这对于现代的人在体检中10个就有9个是胆固醇过高也许吃这些食物有关联。动物内脏脂肪含量都比较高,吃得太多对人体健康也不利,容易引起高血脂、动脉硬化等。(宋学智)

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channelId 1 1 动物肝肠部位毒性最强 营养专家提醒少吃 1 肉类是我们生活中必不可少的一种食物,特别是像猪肝、猪肠等这样的肉类食品,在生活中的食用率都特别高。但岛城营养专家胡敏提醒,猪肝、猪肠都是含有剧毒的部位,吃多了会严重影响身体健康。