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    每年中秋,螃蟹开始大量上市。然而之前“黑心商户竟用避孕药快速催长大闸蟹“的传言在网上疯传,让一向钟爱螃蟹的人们心里不免担忧。中秋节日,如何食蟹才安全?

    湖北省中医院脾胃专家李天望教授说,很多人吃螃蟹是食前享受,食后难受。都知道螃蟹营养价值高,蛋白质含量高,又营养又美味,所以大家难免食之过量。殊不知,恰恰是因为螃蟹蛋白含量高,不易分解吸收,所以导致肠胃病变,诸如引起腹泻及胃炎的复发等。食蟹进补只是一个营养误区,因为短暂的季节性营养,对身体的滋补作用,微乎其微。反之,食蟹的禁忌,却不得不高度重视。

    首先,死蟹不能吃,螃蟹一旦死亡,其蛋白分解所产生的物质,会导致过敏反应,如呕吐腹泻荨麻疹等,严重的过敏反应甚至会危及生命。万一吃不完的隔夜蟹,一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。还有的人喜欢吃生蟹醉蟹,这种吃法很危险,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病原体进入脑部,还会引起瘫痪。

    其次,螃蟹有四个部位不能吃。蟹腮是蟹的呼吸器官,里面很脏,打开蟹壳后首先去除;蟹肠里面有蟹的排泄物;蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物;蟹心也叫蟹六角板,这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。此外,蟹肉也不可多吃,多食必泻。

    最后,吃螃蟹注意不能和有些东西搭配吃,如螃蟹与柿子同食,食蟹饮啤酒,都属禁忌之列。还有螃蟹本身性寒,就不能再与冷饮同食,否则会加重胃寒的情况,导致腹泻,同时也不能与茶水同食,因为茶水里同样含有大量鞣质,能将营养凝固成不易消化的物质,因此,吃蟹前后1小时内最好不要喝茶。/记者 赵可 通讯员 徐保民

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channelId 1 1 中秋食蟹三大禁忌 专家提醒四个部位不能吃 1 每年中秋,螃蟹开始大量上市。然而之前“黑心商户竟用避孕药快速催长大闸蟹“的传言在网上疯传,让一向钟爱螃蟹的人们心里不免担忧。中秋节日,如何食蟹才安全?