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  【导读】现今,怎样保证家人和宝贝的营养平衡是每个妈咪都关注的话题,但是很多时候,一些生活中的细节却会让营养在不知不觉中溜走,这与你的一些不经意的生活习惯有关。

  现今,怎样保证家人和宝贝的营养平衡是每个妈咪都关注的话题,但是很多时候,一些生活中的细节却会让营养在不知不觉中溜走,这与你的一些不经意的生活习惯有关。

  怎样做才能最大可能地将营养摄入体内?以下18个妙法会帮助你——

  1.避免采取不当的解冻食物方法

  比如反复冷冻、融化食物,会导致食物内部的细胞结构被破坏,营养物质随同食物的鲜美味道一起流失.

  2.不宜吃剩菜剩饭

  剩菜剩饭不宜再吃,一方面是因为熟饭菜的营养随时都在衰减,很多营养已经流失;另一方面剩菜剩饭已经被细菌污染,也会对健康造成不良影响。

  3.用冰箱保存食物不宜过久

  食物就好比鲜花,离开了原生的土壤,就意味着生命完结。冰箱虽然能延缓食物的衰败,但其程度却非常有限。所以,冰箱并不是食物营养的“保险箱”。

  4.应把食物保存在通风干燥环境中

  我们的食物时刻被环境中无处不在的微生物觊觎着,它们能把花生、栗子、谷物、豆类、香菇、干果、水果中的营养窃取,还留下满目疮痍,让美味变为毒物。

  5.不要养成“切碎+浸泡”的做菜习惯

  “食不厌精,脍不厌细”,很多主妇习惯把食材切细、切碎,再浸泡,而这样会大大加剧营养素的流失。

  6.主食不宜加工得过于精细

  谷物的谷皮是微量营养聚集的部位,还含有丰富的膳食纤维,所以,精制谷物不如五谷杂粮有营养。

  7.烹调时注意把锅盖盖上

  很多人家的炒锅不配盖子,这等于放弃了一道重要的营养防线。因为,食物在焖、煮、熬的过程中,水溶性维生素会随着蒸汽而丢失。

  8.避免油炸的烹调方式

  高温油炸会造成营养破坏,特别是新鲜的蔬菜更忌油炸。而且,油炸还会改变食物的性味,常吃油炸食品的人体质偏燥偏热。另外,油脂反复经高温加热,本身的营养也在衰减,甚至会生成许多有害的物质。

  9.尽量少用微波炉加热食物

  无论微波本身对食物的影响怎样,采用微波炉加热食物,由于微波加热效率极高,牛奶、酸奶、蔬菜中的营养很容易在加热过程中流失。

  10.烹调时正确使用碘盐

  碘受热后会挥发,长期储存碘的实际含量也会减少。提醒一点,我国食盐是实行专卖制度的,从不正规的渠道买的食盐是没有安全保证的。碘盐要密封保存,炒菜时尽量在出锅前加盐,过期的碘盐不要再用。

  11.避免养成过量喝茶的习惯

  都知道茶具有保健功效,但是如果喝得过多,摄取过多茶碱、鞣酸、咖啡因,则会抑制肠道吸收多种矿物质元素,还会造成多种维生素、电解质随着尿液排出,甚至影响骨钙的沉积。

  12.吃水果的方法要科学

  蔬菜和水果非常富有营养,特别是新鲜的,但很多时候因错误的食用方法而使营养大打折扣。

  可以直接入口的,就不要榨成果汁;可以洗干净就吃的,就不要去皮;现买来吃最新鲜的;吃刚刚上市的本地水果,放弃那些远渡重洋、产于去年的水果。

  13.避开无处不在的辐射

  电脑、手机、电视……我们身边的电磁辐射无处不在,它们虽然不是造成营养丢失的直接原因,却需要特别的营养防护。

  14.做高强度运动要注意补充营养

  高强度的运动,会造成人体营养丢失,不仅盐分、水分会随汗液排出,还有很多维生素、糖分、蛋白质、脂类物质也会丢失,需要随时补充。在进行高强度运动之前,吃些含糖的高能量食物;而在运动过程中,还应该及时补充含钾、钠、氯的运动饮料。

  15.高温与寒冷季节要更好地保证营养所需

  高温环境能让身体水分、电解质、维生素等随汗液大量流失,身体的能量消耗也会增加,而身处寒冷时也会造成身体能量消耗增加。

  16.充分认识吸烟的危害

  吸烟及被动吸烟都能导致营养素的消耗,为了避免营养丢失,吸烟的人需要多多补充富含维生素C的新鲜果蔬。豆浆、面食、淡水鱼、牛肉、兔肉、瘦猪肉、动物内脏、鸡蛋清、芝麻等食品中都含有丰富的干酪素,具有减轻尼古丁的毒性作用。

  17.及早找出并处理体内失血的因素

  失血会造成最直接的营养流失,月经、牙龈出血、痔疮等不为人重视的微量失血也是造成营养性贫血的主要原因。经常选食含铁和蛋白质丰富的红肉、内脏、血制品,配合新鲜的果蔬一起食用。

  18.感冒发烧的时候需要特别的营养补充

  感冒发烧会消耗人体的水分及一些电解质,尤其是维生素,而维生素可以改善症状,缩短病程,将对营养的耗损降低到最小。很多糖果都含有B族维生素,维生素C泡腾片的口味多数人都喜欢。这些营养补充品不仅可以满足口腹之欲,善加利用还能防病治病呢。

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