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  薯类物美价廉、种类繁多,有红薯、白薯、紫薯、马铃薯、芋头、山药等。中医讲薯类是健脾养胃、补气润肠的佳品,是预防肿瘤、降低胆固醇、降低血脂、预防便秘不可多得的天然食材。

  但是,这么好的食物却有很多人不知道该怎么吃,大家一般就是用来蒸煮之后剥皮直接吃,或者切块了熬粥喝。我要告诉大家的是:薯类的烹调方法多种多样,完全可以演绎出无数的健康美食。

  ■红薯 可以做蒸红薯、红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头、红薯玉米窝头、香蕉红薯饼。

  推荐美食—— 香蕉红薯饼

  原料:黄心红薯1个(300克左右),香蕉1根,糯米粉3汤匙。

  做法:红薯洗净去皮切小块。红薯隔水蒸软,趁热压烂成泥,加入糯米粉揉成粉团(如果过干,可以酌量加热水)。将粉团搓成条再分成小份,香蕉去皮,横切成 圆薄片,将粉团揉成球状,再压扁,将香蕉片放红薯皮内包裹起来,再捏成圆饼状。不粘锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中火煎至金黄即可食用。

  ■紫薯 可以做紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、紫薯银耳粥、紫薯麦片粥。

  推荐美食—— 紫薯麻团

  原料:紫薯4个,糯米粉200克,芝麻、蜜红豆少许。

  做法:紫薯蒸熟,趁热碾成泥,加入糯米粉和成面团;分成小块,包上蜜红豆做成的馅料;锅中加水烧开,放入紫薯团,水开后加少许凉水,紫薯团浮起煮3分钟左右出锅,滚上芝麻即可。

  ■马铃薯 可以做醋熘土豆丝、土豆焖牛肉、土豆烧丸子、肉片土豆焖扁豆、羊肉蘑菇土豆泥。

  推荐美食—— 土豆焖牛肉

  原料:土豆2个,牛肉粒250克,花椒5粒,八角1个,姜1块,十三香、老抽、葱段、盐、油少许。

  做法:土豆切块,锅中倒入油,先把花椒和八角炸香,放入姜,然后炒牛肉粒。炒牛肉时放入十三香和老抽,这样不但可以上色,还会让牛肉入味。牛肉半熟时放入土豆块、盐,炒一小会儿,然后用温水或者开水盖锅焖1小时,焖到快没水时,加入少许葱段即可食用。

  ■芋头 可以做芋头炖排骨、芋头香菇焖老鸭、酸奶果粒芋泥糕、芋头紫米粥。

  推荐美食—— 芋头扣肉

  原料:带皮五花肉200克,大芋头1/3个,八角1个,大蒜2瓣,盐1/2茶匙,蜂蜜1茶匙,老抽1汤匙(15毫升),腐乳汁2汤匙,油1汤匙,水淀粉100毫升。

  做法:芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,将老抽均匀地涂抹在五花肉表面;将涂 好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;将盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂 匀调料;涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉加热勾芡,浇到蒸好的扣肉上即可食用。

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channelId 1 1 巧吃薯类健脾养胃润肠防便秘 1 薯类物美价廉、种类繁多,有红薯、白薯、紫薯、马铃薯、芋头、山药等。中医讲薯类是健脾养胃、补气润肠的佳品,是预防肿瘤、降低胆固醇、降低血脂、预防便秘不可多得的天然食材