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   肮脏的路边摊上,五毛一串儿的麻辣烫,一元钱一块的西瓜,三元钱一份的铁板鱿鱼……在看似便宜的背后,却暗藏着食品卫生安全的大事。尽管很多人都知道,路边摊不卫生,但是很多路边摊便宜又美味,很多人拒绝不了美食的诱惑。8月14日,南海网记者调查发现,路边摊的油很多都是持续使用,有的用上一个月都不换;不仅如此,有些路边摊使用的肉类都是便宜肉……

   市民声音:不卫生,坚决取缔

   张先生说,女儿今年上二年级,一放学就喜欢到学校外面的路边摊买零食吃。虽然现在不上学了,总算安了心。但是前两天,女儿和表姐出去玩回来后就拉肚子,后来才知道是到外面玩时吃了不干净的东西惹的祸。“这些路边摊,这么不卫生,我都举报过很多次了,应该要坚决取缔!不然危害人们的健康!”

   市民陶女士认为,路边摊,既影响市容,影响交通,又造成交通阻塞,影响环境等等,吃了路边摊导致的急性胃炎、痢疾,甚至可能感染甲肝等疾病。“为什么路边摊的东西屡禁不止,就是因为很多人在路边摊上买东西,只有我们不去吃了,他们才会慢慢变少,这样我们周围的环境就会越来越好。”

   “很美味 反正不常吃无所谓”

   市民李小姐认为:“路边摊的东西很好吃啊,很多美味的食物都是来自深巷里,尽管路边摊不卫生,但是又不经常吃,所以倒是无所谓。”另外一位市民马小姐说,在酒店里的东西都检查出问题,现在食品安全问题这么多,谁来管呢,好吃就行!”

   路边摊煎炸油使用一个月以上

   8月14日下午,记者来到明珠广场后的大英市场,看到这里推着小车卖的零食琳琅满目。有水煮串串、有煎豆腐串、有油炸肉串……不少摊位前还围满了顾客。转了几圈,记者终于在路边找到一家生意相对清淡的小吃摊,上前要了一串“骨肉相连”,记者以要在别的地方开小摊,让摊主介绍生意经为由,借机跟摊主攀谈起来。

   “这么一大锅油要用一个月以上。” 摊主告诉记者:“现在油很贵,我们煎炸使用的油都是便宜油,现在物价高,使用好的油也赚不了什么钱。”他说,刚使用的时候都是比较金黄的,一般都是使用到发黑后,他们才换掉。而使用到发黑往往要一个多月以后,这油才会倒掉换新的。“很多人都知道油不卫生,但是既然来吃,很多人都不管干不干净了。”

   一位曾经做过路边烧烤生意的摊主向记者暴了黑幕。一些小贩的羊肉串大多是用劣质牛肉冒充的。或是羊腩和羊内脏,连同其他边角废料一起加工制作成假羊肉串。肉烤熟了,经小贩浇上辣椒粉、胡椒粉,根本吃不出是什么肉。

   营养师:常吃路边摊危害多

   海南高级营养师王女士告诉南海网记者,烤串油烟污染,一些杂质吸入人体以后会引起哮喘、气管炎的发作,长期下去就会形成肿瘤。烤焦了的肉变质会致癌,烤得不熟就会传播急性肠道传染病,造成食物中毒。

   在烤食过程中,如果食品烤得太嫩,外熟内生,吃后可能得寄生虫病。如果将食品放在明火上直接烧烤,木炭燃烧不安全,所产生的致癌物质都会留在烧烤食品上,吃多了危害无穷。

   煎炸油持续使用有何危害呢?高级营养师陈女士说,高温煎炸时油温达到120℃以上,会产生有害物质丙烯酰胺,油的反复使用可能让这一有害物质越聚越多。而人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后,会出现嗜睡、出汗、肌无力、情绪多变与记忆改变等症状,对孩子和老人的伤害尤其严重。并且高温油还会产生醛、酮等多种对身体有害的物质,食用这种油炸出的食物对人的胃肠道也有害。(记者 杨婷婷)

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channelId 1 1 记者暗访路边摊小吃:煎炸用油使用达1个月以上 1 肮脏的路边摊上,五毛一串儿的麻辣烫,一元钱一块的西瓜,三元钱一份的铁板鱿鱼……在看似便宜的背后,却暗藏着食品卫生安全的大事。尽管很多人都知道,路边摊不卫生,但是很多路边摊便宜又美味,很多人拒绝不了美食的诱惑。