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  中医主张,春夏养阳、秋冬补阴。在夏天无论男女,都应该适当补阳气,可以起到非常好的保健功效。今天介绍这道玉米淮山海参汤,便有此功效,而且还能健脾补肾、滋润养颜,对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。

  3-4人份

  做法:

  1. 海参提前半天放冷藏格解冻;取出洗净,切段,汆水捞起;

  2. 玉米去衣,洗净切段;

  3. 淮山洗净;猪展洗净切块,汆水捞起;

  4. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

  功效:健脾补肾、滋润养颜。

  美食科学堂

  海参

  海参的营养,据古人认为和人参相同,因此被称为是“海中人参”,有补肾益精、养血润燥等功效,无论男女都适合食用。到了现代,有研究也表明海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用,确是健康营养食品。

  在以前,除了产地附近,人们大多数见到的是海参干货,售价昂贵,食用起来也比较麻烦,要提前两三日将其泡发后才能料理,焖之炖之。现在物品丰富,加工方 法也比较科学,除了干海参,在超市还有冰冻海参、即食海参、已发海参等选择,因为品种不同,价钱也有平有贵,贵的像辽参,上千元一斤,便宜的有球参,几十 元一斤,任君选择。美食家蔡澜就评价说,贱价的海参没什么味道,像在吃啫喱,但上等海参有一股新鲜的海水味,细嚼之下感到幽香。看来贵是有道理的。

  若是家常料理,买冰冻海参就是不错的选择,解冻后除净内脏,用水洗净,用开水焯一下即可,简单的可用酱油煨,称为红烧海参;切片后煮汤,是北方酸辣汤的主要材料之一。粤人喜欢煲汤,我们来看看有什么美味的海参汤水吧:

  淮杞炖海参

  淮山50克、杞子20克、红枣8颗、瑶柱15克、猪展300克、冰冻海参2条、姜2片。猪展和海参洗净切块,汆水,淮山、杞子和红枣(去核)洗净,瑶柱洗净泡发;将全部材料放入炖盅,倒入适量开水,隔水炖两个小时,下盐调味食用。滋润健脾、补肾养颜。

  雪耳炖海参

  雪耳1朵、淮山50克、杞子20克、冰冻海参2条、陈皮一小块、瘦肉300克、姜2片。雪耳泡发,挤干水分,去蒂;淮山和杞子洗净;海参和瘦肉洗净切 块,汆水捞起;陈皮用水泡软后刮去白瓤;将所有材料放入炖盅,倒入适量开水,隔水炖两个小时,下盐调味食用。滋阴补肾、健脾益气。

  巴戟核桃海参汤

  巴戟50克、核桃肉100克、杞子25克、红枣6颗、冰冻海参2条。巴戟、杞子、核桃肉和红枣(去核)洗净备用,冰冻海参解冻后洗净切块,汆水;将所有材料放入炖盅,倒入适量开水,隔水炖2个小时,下盐调味食用。温补经血、益肾壮阳。

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channelId 1 1 [食疗]健脾补肾润肤护发海参食疗方 1 中医主张,春夏养阳、秋冬补阴。在夏天无论男女,都应该适当补阳气,可以起到非常好的保健功效。今天介绍这道玉米淮山海参汤,便有此功效,而且还能健脾补肾、滋润养颜,对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。