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  合掌瓜又叫佛手瓜,功能清润、理气和中。今天用合掌瓜和莲子百合一起煲甜汤,有滋润解燥、益脾利尿,养心安神,正是闷热时节的理想汤水。

  3~4人份

  做法:

  1. 佛手瓜洗净去皮,切块;

  2. 莲子和百合洗净,备用;

  3. 将6碗水倒入煲内,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个小时;

  4. 放入冰糖煮至溶,即可。

  功效:滋润解燥,益脾利尿,养心安神。

  ●美食科学堂

  合掌瓜

  合掌瓜的名字取得非常形象,它长得就像两个手掌合在一起,如“合什”,因此也叫佛手瓜,很有意思。合掌瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食能增强人体的抵 抗力。中医认为其具有祛风解热,健脾开胃、利水等功效。特别的是,合掌瓜含锌较高,对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显,还可缓解 老年人视力衰退。

  另外,切开合掌瓜,你会发现有很多黏液,据说这些就是植物胶原蛋白的精华,有很好的美颜效果。这种黏液粘在手上不易洗去,不过只要用稍热的水洗手,就很容易洗干净了。

  食用佛手瓜生熟皆宜,生吃似黄瓜微甜爽口,熟吃可炒、腌、煮、做汤,像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。

  看看这两道合掌瓜的美味佳肴吧:

  佛手瓜烧鸡翅

  佛手瓜2个、鸡中翅8只、大蒜6瓣、生姜3片、料酒1汤匙、冰糖10克、豆瓣酱2汤匙、老抽1/2汤匙。将鸡翅洗净倒入沸水中焯烫1分钟,捞出浸入冷水 中放凉;大蒜剥去外壳,佛手瓜削去外皮后切成块;炒锅内倒适量油烧热,下豆瓣酱爆香,随后放入姜片和蒜瓣炒匀 ,倒入鸡翅翻炒后倒入冰糖、老抽、料酒炒 匀,下一碗水盖上盖中火10分钟,下佛手瓜翻炒后再焖10分钟即可。

  佛手三丝

  佛手瓜2个,泡辣椒5只,荷兰豆100克。佛手瓜用清水洗干净,切成均匀的细丝;泡辣椒去籽切丝;荷兰豆切细丝;佛手瓜丝、荷兰豆丝和泡椒丝入开水中汆烫后捞起,用凉开水过凉,沥干水分;放入盐、鸡粉拌匀,淋上麻油,稍腌制入味后即可食用。

  ●靓汤心水

  蜜枣已带不少甜味,因此冰糖要适量,以免过甜。

  图\文 小西

  (本版文图未经信息时报许可,谢绝转载)

  

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channelId 1 1 巧吃佛手瓜健胃开脾增强性功能 1 合掌瓜又叫佛手瓜,功能清润、理气和中。今天用合掌瓜和莲子百合一起煲甜汤,有滋润解燥、益脾利尿,养心安神,正是闷热时节的理想汤水。