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  都已经热得要命了,还看到电视韩剧中的主角们夏天吃泡菜锅,旅游频道里四季如夏的东南亚如泰国、越南等地民众,也吃辣辣的凉拌海鲜、酸辣虾汤解暑,令人觉得不可思议,不过这招却得到中西医师挂保证,夏天吃辣真的能消暑!

  一想到“消暑”,铁定都只想到绿豆汤、冰西瓜,专家表示,中医本来就认为,夏季饮食中,在味觉方面要以“减苦增辛”,这是唐朝孙思邈在《千金要方》药籍中所提出——“辛主发散,苦主沉降”,即辛辣有助于将体内的热气消散,而苦味则不利于夏季阳气的升发。

  此外,中医也认为,夏季的饮食原则除了要清淡、少油腻外,也要以“温食”为主,如元代著名养生家邱处机主张夏季饮食应“温暖,不令大饱,时时进之??其于肥腻当戒”。也就是说,长夏的饮食要稍热一点,不要太寒凉,也不要吃得太多,所以民间常有俗语说:“冬至萝卜、夏至姜”,说冬天天气冷要吃凉性的萝卜,夏天反而要吃温热的姜,一来是因为夏天民众饮食往往贪凉,易吃进过多寒凉的食物,而且夏日汗多流失太多津液,反而易虚,所以要吃温热的食物,而且不只是辣性食物。韩国人甚至在夏季中最热的三伏天里,反而会大量进食人参鸡汤,把这种热性食物当成夏季进补,主要就是要把人在炎夏中耗损的阳气再补回,秋冬之际就不易有皮肤病,或是传染的疾病缠身,也就是大家常听说的“冬病夏治”。

辣能燃烧脂肪,也能散热

  专家表示,科学的研究显示,辣有两种作用,一是可以促进燃烧脂肪,会产热,所以吃完辣之后,人体会觉得热热的,身体发烫;第二个作用就是让人体各部位血管扩张,如此一来身体就会散热,因此在天气很热,全身体热的时候,就有散热消暑的作用,所以吃辣可以消暑一说,挺有科学概念。

  专家表示,东南亚和四川一样,有湿气,不像中国北部如北京等地区的夏天是干燥型炎热,当天气热、湿气又重,体温升热发汗但是湿气不易完全散出,所以适合吃点小辣发汗,以去除暑热及湿气。当然,吃辣也有减重的效果,因为曾有研究发现,吃辣会使心跳加速、身体发热、皮肤冒汗,这种作用可以提高基础代谢率约10%,所以只要不暴饮暴食,东南亚的人通常身材都比较纤瘦。

  专家说,适当吃点添加辣味的辛香食物,对于居处潮湿的人,还有预防风湿病及冬天预防冻伤的作用。其中的辣椒具有温胃、温肝的作用,也有开胃、除湿去寒的功用,还可改善虚寒体质引发的头痛,所以在东南亚四季如夏的热带地区民众,餐餐喜欢用辣椒,除了去湿及消暑外,还有开胃的作用,而辛味食物或药物还能散肝郁、润肾燥,也有行气的作用。

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