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  癌症连续27年蝉连国人10大死因之首,每人莫不闻癌色变,虽然截至目前为止,大部分癌症的发生原因仍不清楚,但也有愈来愈多的研究显示,癌症的发生与个人饮食及不当的生活习惯包括抽烟、过度劳累及紧张压力等因素有关,在饮食方面,调整一些食物是可以预防癌症发生的。

  随著高龄化及饮食西化的改变,国人罹癌人数不断上升,根据卫生署最新癌症报告,平均每6分56秒就有1人被诊断为癌症,罹癌人数最多的癌症是大肠直肠癌,1年约有1万人左右,近2年蝉连第1。

  国人发生率最高的前7大癌症,大肠癌、肝癌、肺癌、乳癌、口腔癌、胃癌、摄护腺癌的发生,与饮食及烹调习惯都有一些直接或间接的关连性。

第1名 大肠癌:油炸、烧烤物易致癌

  专家表示,大肠直肠癌跟饮食有相当的关系,目前文献已知红肉中含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸,经过油炸或是烧烤后,所产生的致癌物质异环胺,会导致大肠直肠癌,不仅如此,由于红肉的纤维质很低,如果没有搭配高纤维食物,很容易引起便秘,便秘会影响胆汁及胆酸的中和,使得大肠上皮细胞受到刺激,因而癌化。

  而除了低纤维质饮食之外,有研究显示高热量及高脂肪的摄取,尤其是动物性脂肪,会增加大肠直肠癌的发生率,这可能与高脂食物会促进胆盐的分泌,造成肠内细菌代谢成肿瘤诱发因子有关;尤其是“沙发上的马铃薯”,指那些老是坐著看电视,一边吃炸薯条高热量食物的人,是罹患大肠直肠癌最高风险族群。

  值得注意的是,嗜吃烧烤食物也与食道癌有关,加上抽烟及喝酒,尤其是喝劣质酒,使得食道癌的罹癌人数及发生率在最近这几年有突然增加的情形。

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channelId 1 1 这7大常见癌症竟然是“吃”出来的 1 癌症连续27年蝉连国人10大死因之首,每人莫不闻癌色变,虽然截至目前为止,大部分癌症的发生原因仍不清楚,但也有愈来愈多的研究显示,癌症的发生与个人饮食及不当的生活习惯包括抽烟、过度劳累及紧张压力等因素有关,在饮食方面,调整一些食物是可以预防癌症发生的。