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  根据传统中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的,可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸等症状。常吃秘制黑豆,可补骨髓、壮筋骨、聪耳目、补气、固齿、益肾。

  明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载:“老人服之能乌须黑发,固齿明目。”《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病。”

  唐代陈藏器的《本草拾遗》记载:黑豆能“明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老。”明代李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚,到老不衰”的记载。

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