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  □马信芳

  豆类食品中含有丰富的类黄酮,不仅不会增加体内雌激素水平,还能起到保护女性降低乳腺癌发病率的作用。这是在2011妇女节女性健康论坛上,上海市疾病预防控制中心的流行病专家公布的一项研究成果。

  据介绍,自2002年起,上海市疾控中心陆续对全市约5000名20~74岁的乳腺癌新发病人进行了长达5年的随访调查与样本检测,发现豆类食品的摄入能显著降低乳腺癌复发和死亡的危险,每天摄入11克左右大豆蛋白质的乳腺癌患者,其死亡率和复发率最低。

  另外,通过对乳腺癌患者与健康女性的对比,研究发现增加十字花科类蔬菜(包括青菜、卷心菜、花菜等蔬菜和萝卜)和水果的摄入以及豆油的食用,可降低女性 乳腺癌发生的危险性;而过多摄入家畜红肉和经常采用油炸、煎烤烹调肉类的女性更易罹患乳腺癌。研究还发现,牛奶、海鲜、禽类食品富含钙质,有益于降低乳腺 癌的风险。

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