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    人参、鹿茸、燕窝、石斛、阿胶……过年期间,刘阿姨不断收到儿女和晚辈亲友们孝敬的各种名贵药材和滋补品。这些东西每一盒都价格不菲,而立春一到就不宜大补,不少药材可能要到来年秋冬才派得上用场。如何妥善存放这些药材才不会变质?该装密封罐还是放冰箱里冷冻、冷藏?刘阿姨有点发愁。对此,广州中医药大学第一附属医院药剂科丘振文副主任中药师提醒称:药材的保质效果取决于温度、湿度、光线和空气,放冰箱之前应先密封,而且应该冷藏莫冷冻,以免破坏药效。

     

冰箱冷藏药材有利于防霉变
                       冰箱冷藏药材有利于防霉变

 

    四要素决定药材保质效果

    “温度、湿度、光线和空气是决定药材保质效果的四大要素。”丘振文告诉记者,药材尤其是名贵药材保质效果如何,会直接影响其原色原味以及药效。他进一步分析道:温度太高,达到一定的程度可加速药材内部的化学反应;湿度太高,则容易发生霉变;而光线的照射和空气的过多接触,则可能加速药材的氧化和变色。

    丘振文称,名贵药材的存放,自然也要控制好上述“四要素”,才能够较好地保质保效。当然,人参、鹿茸、燕窝、石斛、阿胶等诸多名贵药材的注意要点也各有侧重,如:鹿茸、燕窝等动物类或是蛋白质含量高的药材较易变质,因此对“四要素”的要求更高些,而人参等植物类的名贵药材,相对会“好伺候”一些。

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