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  一、茯苓白术炖老母鸡

  原料:老母鸡200克,白术6克,茯苓6克,姜2片,黄酒3克、清鸡汤、精盐等各适量。

茯苓白术炖老母鸡

  制法:老母鸡切块、汆水、洗净血水,放入盅内,药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤注入盅内,用食用玻璃纸包住,橡皮筋封口,入蒸箱炖3小时后,加适量精盐调味即成。

  功效:本品在富含多种营养素的母鸡中加入少量白术、茯苓,使其补中益气之力更为增强,而又有健脾燥湿之功。现代研究表明,白术有促进巨噬细胞的吞噬功能,增强肾上腺皮质功能,还有一定的保肝抗炎作用。若脾虚湿重者,可增加白术、茯苓之量,可用15~30克。

  适宜人群:适于虚劳羸瘦、少气乏力者,更适于脾虚而有便溏、自汗、食少者或有心悸、失眠、眩晕、水肿者。

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