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  材料:辣椒250克,鳝鱼250克,蒜、姜少许。

  制法:鳝鱼洗净切片,辣椒去蒂去籽斜切成段;热油锅快炒辣椒至七成熟,盛起备用;爆炒姜、蒜,放入鳝片,猛火快炒5分钟,加入辣椒。武火快炒片刻,调味即可食用。

  作用:辣椒温中散寒、开胃消食,可改善脾胃虚寒、食欲不振、恶寒无汗等症状。常食辣椒能有效预防冠状动脉硬化、降低胆固醇,加速新陈代谢,可增进食欲,温中散寒。还适于痛经及月经不调女性。

  禁忌:辣椒属于大辛大热之品,凡阴虚火旺、咳嗽咯血、痔疮便血和消化道溃疡者不宜食用。

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