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  京城的第一场雪迟迟未来,但空气寒冷干燥,加上室内暖气、空调的使用,很多人都出现了口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。我们从多家医院的呼吸科了解到,目前正是“上火”病人的高发季节。多家医院的呼吸科都人满为患,病人都是口干舌燥,但大都是光咳嗽,却无痰。那么,这些火都是从哪儿来的呢?

  上火源头一:牛羊肉火锅

  冬天吃牛羊肉比较多,但牛羊肉本身偏温,且代谢时消耗水分比较多,容易使人上火,因而冬吃牛羊肉要有些科学的讲究。

  合理搭配:吃牛羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。此外,羊肉和半夏、菖蒲,不宜同用。

  别喝涮肉汤:有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富,实际恰恰相反,吃涮羊肉一般要一个小时以上,这期间,配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸,彼此间会发生化学反应。这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处,甚至还会导致一些疾病的发生。

  吃羊肉有禁忌:由于羊肉大热,醋性甘温,两物同煮,易生火,因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多鞣酸,易引发便秘。

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