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  天气越来越冷了,涮羊肉也成了很多人的最爱。没错,涮羊肉不仅味道鲜美,而且有暖身功效。那么应该怎样吃呢?

  选汤底

  通常来说,怕冷的人或贫血的人可选择一些滋补汤或带辣味的汤,可以促进血液循环,促进身体发热。

  不怕冷的人,特别是年轻的小伙子,适宜选择清汤,避免吃辣或吃滋补食材造成长痘、生疮、燥热等问题。

  选小料

  怕冷而身体瘦弱的人最适合选择芝麻酱,因为它含热量比较高,富含钙、铁、锌等多种微量元素,维生素E又特别丰富,滋补作用较强,对于改善血液循环和提高抗寒能力都有帮助。

  身体壮实甚至发胖的人吃芝麻酱蘸料需适量,可选用一些海鲜汁蘸料,其脂肪含量低。而红油或香油蘸料,油脂太多,热量又太高,不是理想的选择。

  选主料

  瘦弱及贫血缺锌的人可以多选一些羊肉,因为羊肉性温热。这就是说,它会促进人体的能量释放,让人有发热的感觉。如果身体本身怕冷、手脚冰凉、气力不足,吃羊肉自然是恰到好处。一般来说,红色薄切的细嫩羊肉最好。

  血脂高和血压高的人应减少羊肉的摄入量,增加鸭血、豆腐、海鲜之类食材的比例;不吃内脏,以减少升高血压和血脂的风险。

  选配菜

  身体瘦弱的人宜选择各种淀粉类食材,最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等,它们有健脾胃的作用,柔软美味,又富含多种矿物质和维生素。

  身体强健的人宜选择萝卜、生菜、白菜以及各种蘑菇,多吃点豆腐,减少肉类的比例。绿叶蔬菜适合各类人,可以在涮肉的中期加进去,注意及时捞出来,,避免煮烂后营养素损失太大。

  吃了涮肉之后,千万不要再吃冷饮,也不要吃冰镇的水果。对于胃肠功能差的人,很易造成消化不良和各种不适。假如一定要吃餐后甜食的话,可以来半串山楂糖葫芦,酸甜爽口,又能帮助消化肉食。

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