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  1.胡萝卜整个吃

  英国纽卡斯尔大学科学家指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。

  2.豆类可吃速冻的

  豆类采摘去皮后如两个小时内就进行速冻,可有效锁定营养物质。相比之下,新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间,维生素及其他营养物质会严重丢失。

  3.土豆带皮热水煮

  用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。

  4.烧西红柿加点油

  听装西红柿、西红柿汤甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧西红柿时加点油能增加人体对番茄红素的吸收。

  5.卷心菜烹调要加盐

  煮这类叶类蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则会营养丢失,口感全无,生吃或者稍加蒸煮最有营养。

  6.多吃水果少喝果汁

  水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁不仅让人发胖,还会导致胃肠胀气、龋齿等。

  7.爆玉米花也营养

  玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康,问题不在于玉米本身,而在于添加的盐、脂肪和糖上。

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