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  糖尿病是由于人体内胰岛素分泌不足,引起糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱和继发水、电解质代谢紊乱的一种慢性疾病,其特征为血糖过高、葡萄糖耐量减低。本病除中西药物治疗外,合理控制饮食,选择适当的饮食疗法亦很重要。中医学认为,药食同源。食物同时也是药物,用之得当,可以防病治病。《寿亲养老新书》说:“人若能知其食性而调用之,则倍胜于药也。善治药者不如善治食者。”兹将中医辨证常用药膳介绍如下,供参考。

  肺胃阴虚型

  主要表现为口渴多饮、口干舌燥、多食易饥、小便多、大便干结,且舌质红,少苔,脉细数。宜养阴清热、润燥止渴。可选用:

  五汁饮 雪梨汁、荸荠汁、麦冬汁、生藕汁、鲜芦根汁,和均调服。

  猪胰淡菜汤 猪胰1条,淡菜50克,先洗净淡菜,清水浸泡20分钟,然后放锅内煲汤,煮沸20分钟后,加入洗净切段猪胰同煮至熟透,加油、盐、味精调味服食。

  苦瓜炒肉 按每餐鲜苦瓜100克,猪肉50克量做菜,每日3次服食。

  花粉生地粥 天花粉30克(鲜品60克),生地黄50克,大米100克,先将花粉、生地煎汁去渣,与大米同煮成粥服食,每日2次。

  气阴两虚型

  主要表现为口干口渴、多饮多尿、消瘦乏力、气缺懒言,且舌质淡嫩,少苔,脉细弱。宜益气养阴。可选用:

  兔肉煲山药 兔1只,山药100克,先将兔宰好,去皮及内脏,切块,与山药同煮,待烂熟后,加盐、油、味精调味,食肉饮汤。

  山药玉竹煲鸽肉 白鸽1只,山药50克,玉竹30克,黄精30克,白鸽去毛及内脏,与山药、玉竹、黄精同煮,肉熟后调味服食。

  猪胰煲山药 猪胰1条,山药50克,将猪胰洗净,与山药同煮,熟后调味服食。

  黄芪山药粥 黄芪30克,山药60克,薏苡仁60克,同煮成粥服食,每日1次。

  肝肾阴虚型

  主要表现为腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠健忘、小便频频而混浊,且舌质红,少苔,脉细数。宜滋阴补肾。可选用:

  山药萸肉粥 山药60克,生地30克,山萸肉15克,大米100克,先将生地、山药、山萸肉煎汤取汁,与大米同煮成粥服食,每日1~2次。

  山药莲子粥 山药50克,莲子30克,大米100,同煮成粥,分1~2次服完。

  芡实煲老鸭 芡实100克,老鸭1只,将鸭宰好去毛、内脏、洗净,芡实洗净,放入鸭腹内,然后置锅中,加清水、葱、姜、黄酒适量,武火煮沸后改用文火再煮2小时,至鸭烂熟,加味精调味服食。

  山药杞子粥 山药50克,枸杞子20克,大米100克,同煮成粥,调味服食。

  阴阳两虚型

  主要表现为腰膝冷痛、倦怠乏力、面色无华、手足不温、夜尿频多、咽干舌燥、五心烦热,且舌质淡,苔白、脉沉细无力。宜滋阴补肾、温阳益气。可选用:

  杜中核桃炖猪腰 猪腰1只,杜仲30克,核桃肉30克,同炖熟服食。

  黄芪炖鳖 黄芪30克,鳖肉200克,共炖至烂熟,调味服食。

  韭菜粥 鲜韭菜60克,大米100克,韭菜洗净切细,先煮大米,沸后加入韭菜煮成粥,加油、盐调味食用。

  桂黄粥 肉桂3克,熟地黄15克,鲜韭菜50克,大米100克,先煎地黄、肉桂取汁,与大米同煮成粥,加入韭菜,调味服用。

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