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  导读:冬季来临,在这个养生的黄金期饮食养生是最方便的方法。但绝大多数的人都对冬季的养生实物不甚了解,狗肉、牛奶等其他我们常见的食物其实就是冬季养生的佳品。

  1、鲈鱼

  鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。

  中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。

  冬天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。

鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用

  鲈鱼切鱼方法:

  1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;

  2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

  鲈鱼适合人群:

  一般人群均可食用

  1. 适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;

  2. 患有皮肤病疮肿者忌食。

  鲈鱼食疗作用:

  鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;

  具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

  鲈鱼食物相克:

  鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。

  鲈鱼做法指导:

  1. 鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤;

  2. 为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);

  3. 巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美; 鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

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