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  很多有失眠史的老人的经验证明,吃猪蹄能对老人神经衰弱、失眠有很好的治疗效果。

  猪蹄之所以对老年人神经衰弱有良好的治疗作用,主要因为它所含的蛋白质是胶原蛋白质。

  这是一种由生物大分子组成的胶类物质,含有大量的甘氨酸,吃了猪蹄后,这些甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原,它还能镇静中枢神经,对焦虑及神经衰弱、失眠等也有改善作用。但猪蹄比较难消化和吸收,所以烹制时要煮至软烂,一次食用也不要过量。

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