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  防治头痛药膳——蔓荆子烩面

  原料 蔓荆子3克,猪肉40克,小墨鱼1条,鱼圆20克,绿豆芽60克,面条125克,葱、胡椒粉、猪油、鸡汤、酱油、精盐、味精各适量。

  制作

  (1)蔓荆子加水适量,用中火煎1小时,待煎成半量时,滤去渣,留汁备用;猪肉用温水洗净,切作丝;墨鱼去肠杂,剥皮,切成约1厘米见方的细块;鱼圆切成小片。

  (2)将面条在滚水里氽一下捞起,摊在笊篱上,备用。

  (3)锅放旺火上,放入食油,熬至七分热,下肉丝稍炒,随后加入绿豆芽、墨鱼块、鱼圆片,略炒后加入鸡汤,并加酱油,待汤煮开,下面条,加入蔓荆子汁,略煮后加葱段、精盐、味精,即成。

  功效 祛风止痛。适用于顽固性头痛。

  防治冠心病药膳——蜜饯山楂

  原料 生山楂500克,蜂蜜250克。

  制作 先将生山楂洗净除去果柄、果核,放在锅内,加适量清水,煎煮至七成熟烂,水将耗干时加入蜂蜜,再用文火煎煮至熟透,收汁即成。放凉后装瓶,备用。

  功效 活血化瘀、消食开胃。适用于瘀阻心脉型冠心病、心绞痛。饭前食用可增进食欲,饭后食用可治疗肉食不消,大量食用可治泻痢。

  防治失眠药膳

  1.玉竹茶

  原料 玉竹10克。

  制作 将玉竹研为粗末,用开水冲泡代茶饮服。

  功效 养阴润燥、生津止渴。适用于阴津亏虚所致的心烦失眠、消渴多饮、消谷善饥、胃脘灼热隐痛、干咳少痰、咽喉痒痛、声音嘶哑、午后低热或慢性萎缩性胃炎、肺结核、糖尿病、冠心病等而属阴津亏虚者。

  注意 平素咳喘痰多、胸闷腹胀、口腻食少者,不宜服饮。

  2.龙眼山药糕

  原料 怀山药500克,熟莲子、桂圆肉、蜜饯青梅、白瓜子仁、蜜饯樱桃各25克,白砂糖200克,熟面粉100克,猪油、蜂蜜各适量。

  制作

  (1)怀山药打粉后用熟面粉加水揉成团;青梅切成柳叶片。

  (2)将怀山药团揉成圆形,按成圆饼;将莲子、樱桃、桂圆肉、瓜子仁由外向里摆成圈,青梅片在当中摆成花叶形。

  (3)用一张大绵纸盖上,上笼蒸约15分钟;去掉绵纸;蜂蜜加清水用旺火烧沸后倒入淀粉勾成芡汁,加入猪油,浇在饼上。

  功效 益心脾、固肾精。适用于心脾虚损的失眠、健忘、自汗、惊悸等症。(郑伟达 郑东海)

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