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  中医把栗子列为药用上品,认为它能补肾活血、益气厚胃,可与人参、黄芪、当归相媲美,尤其对肾虚有良好疗效,故称“肾之果”。现代医学认为,栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质,有预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的作用,所以对老年人颇为适宜。

  栗子以风干为佳,一次服食不宜过多,如治腰腿病,需生食,细嚼,连液慢咽。宋代苏辙《食栗诗》中曾有“三咽徐收白玉浆”之句,诚为食栗要诀。栗子加工方法多样,可炒可煮,还可自制栗子粉,加糖和少量奶油、奶酪拌食,犹如吃蛋糕的感觉。栗子与白果一同炖煮,再加百合,更是秋冬补益的佳品。不过,脾胃虚弱、消化不良、脘胀腹满者不宜多食。李然

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