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  白天经常犯困、工作效率降低时,通过适当的饮食调理,可以消除疲乏。比如,午餐做一份洋葱炒肉,就是一道极佳的午后“提神”菜肴。

  制法:洋葱150克,瘦猪肉100克。肉洗净,切细丝(或片);洋葱洗净后切成片。在炒锅内放入适量植物油,待油烧至六七成热时,放入猪肉煸炒,肉熟时将洋葱下锅与肉同炒,最后放入适量酱油、盐、味精,略炒即可。

  洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等,其中所含硫化丙烯,能提高维生素B1在胃肠道的吸收率,瘦肉中也富含维生素B1。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1。维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶,能增强碳水化合物的氧化供能,维持神经组织、肌肉、心脏的正常活动,从而改善精神状况。洋葱含糖类,还能有效促进细胞更好地利用葡萄糖,供给脑细胞热能。此外,洋葱还有帮助消化、降血脂、促进血液循环作用。所以,经常吃点洋葱炒肉,能起到提神、消除困乏之效果。

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